Το φθηνό μοσχαρίσιο κρέας ενδέχεται σύντομα να γίνει ακόμη πιο δυσεύρετο στις διεθνείς αγορές, καθώς η Βραζιλία – μία από τις ελάχιστες χώρες με άφθονη παραγωγή βοοειδών τα τελευταία χρόνια – εισέρχεται σε φάση συρρίκνωσης της προσφοράς, εξέλιξη που αναμένεται να ασκήσει ανοδικές πιέσεις στις παγκόσμιες τιμές.
Την προηγούμενη διετία, η ισχυρή αύξηση της παραγωγής βοδινού στη Βραζιλία τροφοδότησε σημαντική άνοδο των εξαγωγών. Τα μεγάλα κοπάδια οδήγησαν σε χαμηλότερες τιμές ζώντων ζώων σε σύγκριση με άλλες χώρες, ενθαρρύνοντας τους κτηνοτρόφους να στείλουν περισσότερα ζώα προς σφαγή. Την ίδια στιγμή, αγορές όπως οι ΗΠΑ, που αντιμετώπιζαν υψηλό κόστος τροφίμων, στράφηκαν σε φθηνότερες εισαγωγές.
Ωστόσο, ο κύκλος αυτός φαίνεται να αναστρέφεται. Η άνοδος των τιμών των μόσχων στη Βραζιλία σηματοδοτεί την έναρξη μιας νέας φάσης, όπου οι παραγωγοί αρχίζουν να διακρατούν περισσότερα θηλυκά ζώα προκειμένου να ανασυγκροτήσουν τα κοπάδια τους – πρακτική γνωστή ως "heifer retention". Αυτό μειώνει τον αριθμό των ζώων που οδηγούνται σε σφαγή και αποτελεί την απαρχή ενός κύκλου περιορισμένης προσφοράς.
"Βγαίνουμε από τη φάση της υπερπροσφοράς και η φάση της έλλειψης δεν έχει καν ξεκινήσει", σημειώνει ο César de Castro Alves, επικεφαλής αγροτικής ανάλυσης στην Itaú BBA, εκτιμώντας ότι η περίοδος στενότητας μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια, όπως μεταδίδει το πρακτορείο Βloomberg.
Η εξέλιξη αυτή συνιστά σημαντική ανατροπή για τις παγκόσμιες αγορές βοδινού και κακή είδηση για τους καταναλωτές, καθώς η ζήτηση για πρωτεΐνη παραμένει ισχυρή.
